Tahu Bakso Merah Putih ala Chef Devina Hermawan, Kreasi Menu Memperingati Hari Kemerdekaan, Ini Resepnya

Bahan:
6 pcs tahu putih

Isian tahu:
270 gr paha ayam fillet dengan kulit
80 gr kornet sapi / udang

Baca Juga: Pecel Bu Darmo Wisata Kuliner Lokal Kediri yang Enak dan Harga Merakyat

2 sdt garam
1 sdm gula
½ sdm merica
1 sdt penyedap
1 butir putih telur besar
1-2 siung bawang putih besar
3 siung bawang merah sedang
120 gr tepung sagu
70 gr beetroot halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak
80 ml air es
55 gr wortel parut
2-3 tetes pewarna kuning
2-3 tetes pewarna merah

Baca Juga: Jadwal Film CGV Kediri Mall Jumat 12 Agustus 2022, Ada yang Dibintangi Tara Basro hingga Brad Pitt

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Tepung terigu protein sedang untuk taburan

Pelengkap:
Saus bangkok

Langkah
1. Potong tahu menjadi tiga bagian, lalu buang bagian tengah tahu
2. Blender paha ayam, kornet, gula, garam, penyedap dan merica, lalu tambahkan bawang putih, bawang merah dan sisa tahu, haluskan
3. Masukkan putih telur, air es, beetroot, tepung sagu, pewarna, wortel dan daun bawang, aduk rata
4. Taburkan tepung terigu di bagian atas tahu, lalu masukkan adonan isian ke dalam tahu, kukus selama 10 menit di api sedang
5. Panaskan minyak, lalu masukkan tahu yang sudah dikukus, goreng hingga matang
6. Tahu bakso merah putih siap disajikan dengan saus bangkok sebagai pelengkap